Είπαν για μας

Γαστρονομικές διαδρομές στην ηπειρωτική Ελλάδα

Ένα ταξίδι στη γόνιμη γη της Μακεδονίας επιφυλάσσει πολλές εκπλήξεις για τον ταξιδιώτη. Σε αυτή την περιοχή που ενώνει την Ευρώπη με την Ανατολή, οι διαφορετικές κουλτούρες είχαν σαν αποτέλεσμα τη δημιουργία μεγάλου αριθμού από διαφορετικές κουζίνες. Γράφει ο KRISS MADDEN.

Η ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ είναι ένα πολύχρωμο μωσαϊκό που συνδυάζει στοιχεία σλαβικού και βουλγάρικου μαγειρέματος, με μπαχαρικά και αρώματα από την Τουρκία και τη Μαύρη Θάλασσα, που πλαισιώνονται από κρασιά των πλούσιων αμπελώνων που βρίσκονται σε αφθονία στην περιοχή.

Ένα καλό μέρος για να πάρετε μια πρώτη γεύση από αυτές τις νοστιμότατες λιχουδιές είναι το χωριό Κρανιά, που βρίσκεται έξω από την πόλη των Γρεβενών στη δυτική Μακεδονία. Ο ξενώνας La Moara είναι ένας ρομαντικός γαστρονομικός σταθμός τοποθετημένος απέναντι σε ένα εκθαμβωτικό ορεινό υπόβαθρο. Το εστιατόριο σερβίρει μενού από σπιτικές συνταγές που παρασκευάζονται από τοπικά προϊόντα στις οποίες κατά μεγάλο μέρος κυριαρχεί το ελάφι και τα μανιτάρια.

Επόμενος σταθμός είναι το χωριό Σκλήθρο, που στον ξενώνα Το Αγκωνάρι μπορείτε να δοκιμάσετε Μακεδονικές γεύσεις στην ταβέρνα Θωμάς. Όλες οι συνταγές παρασκευάζονται με αγνά υλικά από τοπικούς παραγωγούς, ενώ πολλές από αυτές είναι σπεσιαλιτέ με σαλιγκάρια και στρουθοκάμηλο. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το «Μπουγιουρντί» μια κλασσική Μακεδονική λιχουδιά από τυρί φέτα στο φούρνο με φρέσκια ντομάτα και πιπέρι τσίλι.

Πολύ κοντά στο Σκλήθρο είναι το χωριό Ξινό Νερό και ο ξενώνας Κοντοσόρος, του οποίου ο ξενώνας προσφέρει παραδοσιακή κουζίνα με μικτές επιρροές και κάβα με περισσότερες από 200 ετικέτες κρασιών. Όλα τα υλικά καλλιεργούνται στον κήπο του ιδιοκτήτη. Δοκιμάστε το ριζότο με τα τρία είδη μανιταριών, μαζεμένα προσεκτικά από τα γύρω δάση, ή τις «ταλτσένες» ένα πιάτο από πιπεριές, μελιτζάνες, ντομάτες, ελαιόλαδο και σκόρδο. Αν αντέχετε ακόμα, ολοκληρώστε με ένα επιδόρπιο από άγριο σύκο, ρικότα και μέλι.

Αφήνοντας πίσω την πρωτεύουσα της Μακεδονίας τη Θεσσαλονίκη, πάρτε το δρόμο για Χαλκιδική και μετά από περίπου 70 χιλιόμετρα θα συναντήσετε το χωριό Βράσταμα και στην κεντρική του πλατεία τον ξενώνα Βιράγγας.
Το εστιατόριο του ξενώνα στεγάζεται σε διαφορετικό κτήριο και σερβίρει πιάτα που προσθέτουν μια διαφορετική πινελιά στη Μακεδονική κουζίνα όπως ντόπιο ρακί, ένα οινοπνευματώδες ποτό που συνήθως σερβίρεται σαν απεριτίφ με θαλασσινά και μεζέ, καθώς και παραδοσιακές πίτες και υπέροχες σπιτικές μαρμελάδες.

Κατεβάστε το άρθρο στην πρωτότυπη μορφή του απο εδώ

ΚΑΝΤΕ ΚΡΑΤΗΣΗ

Thank you for your message. It has been sent.
There was an error trying to send your message. Please try again later.